004.JPG

 

 

不用說我也明白 , 再沒有比熱騰騰的一頓飯更能暖人心脾的了 , 尤其在飢餓頹喪交迫 ,

需要打氣加油的時候。老實說 , 便當再怎麼努力做 , 都難以跟「趁熱吃」相提並論!

可我還是想聽到孩子微笑說 :「便當好吃!」, 想看到天天被吃得一乾二淨的飯盒。

我思肘著 : 如何讓冷掉的飯菜抓住合格的邊緣?怎樣料理才能激發出素材的滋味姿色?

最近終於有一款菜單得到了 Popo 的安可聲 , 那是用薄薄的燒肉捲起來的異想天開喔 ♪

  

 

011.JPG

 

 

猜到了嗎?薄肉片的裡頭 , 捲的是甚麼餡?

喏 , 只要瞅一下上方的肉捲切片 , 就可以看到答案囉?發現到了沒?

是的 , 是飯!

 

 

肉捲飯糰的做法 :

 

1. 將薄肉片浸在燒肉醬中十分鐘 , 若無燒肉醬 , 浸漬醬油+砂糖+少許蒜泥的醬汁中也可。

2. 把白飯加入鹽巴、白芝麻和燒肉醬 (省略也行) 調味 , 捏成數團橢圓形的飯糰。

    (一點訣 : 飯糰要捏得緊實一點 , 肉片要把飯糰密不通風地包妥 , 翻煎時才不易散開。)

3. 入味後的肉片包妥飯糰後 , 將捲片的尾端朝平底鍋放 , 穩定局面後再翻面煎熟 , 途中蓋

    一下鍋悶燒助熟。

4. 盛起後 , 灑上白芝麻。


PS. 新的一篇「肉捲飯糰便當」中有步驟圖解,請參考這裡

   

 

兩樣小菜 :

 

1. 小黃瓜的辣味醬菜 : 三條小黃瓜拍碎後 , 加入切片的辣椒、蒜頭、糖、醬油、酒 ,

    醃漬一晚。 

2. 綠花椰用鹽水燙熟瀝乾 , 拌上味噌、味醂和火腿片。 

 

 

010.JPG

 

 

這款肉捲飯糰成了 Popo 的新歡 , 偏愛熱呼呼伙食的他說 :

「即使冷了 , 那肉捲飯糰的味道還是好極了 , 吃幾個都嫌不夠咧!」

這次我用的是豬肉薄片 , 牛肉薄片當然也是上選唷。

浸漬過的肉片 , 會煎出略帶醬油味的焦香 , 若不愛煎焦 , 把未浸味的肉片直接包好飯糰後

再煎 , 沿鍋添加酒、醬油、砂糖和一點點的水 , 用煎燒的方式烹煮 , 也是一個好辦法噢。 

 

 

 

014.JPG 

 

 

昨天是孩子可以搗蛋要糖吃的萬聖節 , 這個尚未在日本滲透的節日 , 是透過 Non-non 的畫

得知的。小 Non-non 像中間那個笑口常開的南瓜大將 , 把我的家照得輝煌通亮!

而我就像渾身纏著要掉不掉繃帶的木乃伊 ( 圖右 ) , 一付需要好好曬太陽的樣子 , 呵呵。 

上方戴著王冠的小幽靈貼著彎彎的小彈簧 , 立體地跳出畫面 , 不跟牠 Say Hello 行呢? 

 

 

015.JPG

 

今天是寫部落格一週年的紀念日 , 謝謝你們的溫暖相伴 ,

即使不能如影隨形 , 也歡迎你有空就過來坐坐蛤 ~ ♥ 

 

 

 

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留言列表 (22)

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  • Apaulchang
  • 哇~我小時候的便當盒(久違了!)
    能有這樣色香味俱全的便當
    身心都能得到愛的餵養
    超級幸福的啦!

  • Apaul ,

    小時候我也帶一樣的便當盒!我媽總是把叉子綁在便當盒外,外層用報紙包起來,
    便當放進書包裡,有時會滲出菜汁,讓我好懊惱呢!
    不過,那不銹鋼永固的便當盒,現在成了我天天包給孩子的愛,
    滋味好不好,要問問他們才知道 ^^

    Moon 於 2010/11/01 14:07 回覆

  • iamjanepili
  • 不管什麼時候看
    Moon的便當都說人口水直流
    光透過螢幕看就如此
    更別提可以親口吃到的Popo了
    啊~~好想吃,好想吃Moon的便當啊(耍賴中~~~)

    我好愛Non-non的畫
    原本帶點黑色恐怖的萬聖節
    在他的筆下竟色彩繽紛,放起煙火來了
    可愛的南瓜大將和小幽靈,
    讓陰森恐怖的墳墓和棺材變也變的明亮可愛了起來
    這孩子真是一個小太陽
    不管到哪裡,都散發著光和熱,
    用不完的精力和笑容,也感染周圍的人^^

    by Fei
  • Dear Fei ,

    好想用便當跟妳交換麵包或胖蛋糕啊!
    我也跟妳一樣,每次看到妳剛出爐的照片,都讓我好煎熬!不知不覺地肚子又餓得嘰哩咕嚕叫。。

    謝謝妳喜歡 Non-non 的畫!
    剛剛他抗議說:「這張圖畫得不好啦,媽媽別登嘛。」
    他覺得草草畫出的作品,不登大雅之堂。
    但我覺得即興之作有應景之妙,所以就不管他的抗議了。
    謝謝妳的鼓勵,我要把妳的話翻譯給他聽,好讓他多一點信心。
    晚安,Dear Fei ,早一點睡喔。

    Moon

    Moon 於 2010/11/01 23:08 回覆

  • 天天。天晴
  • 啥都沒看到,就是看看滿滿的幸福滋味...^^
  • 天天,

    不趕車,請你有空再過來慢慢看。
    謝謝你的驚鴻一瞥~~好眼力!

    Moon 於 2010/11/01 23:10 回覆

  • Annie
  • 這不就來了咩...
    好好吃的飯糰,我家兩小會願意為我做一個嗎??
    (反了反了這個世界.^___^)

    周年快樂嘿~~~!!
  • Dear Annie ,

    兩位小公主喜歡下廚嗎?若能收到她們手製的飯糰,不知會多樂?
    忍不住跟著期待起來~~
    謝謝妳過來參加我的週年慶,好開心!

    Moon

    Moon 於 2010/11/01 23:16 回覆

  • gosAn
  • 一周年おめでとうごさいます!
    これからも綺麗な写真と素敵な文章を期待しています。

    「いくぞ~~!1、2、3、ダッ!!!」
  • gosAn ,

    剛剛去讀了你寫的111吉祥祝詞,真美好!
    願你我在異鄉活出一片自己的天空,帶著感恩的心踏出沉穩的步伐,一步一步前進!
    有你作伴,真好!!

    Moon 於 2010/11/01 23:26 回覆

  • 偉偉
  • 那個便當...讓我邊流口水..邊留言...真是太利害了...
    萬聖節..我家小的幼稚園有活動...我讓她扮成蜘蛛....
    原本她一直不肯..說蜘蛛好可怕...後來只好誘騙她..
    你可以載上你那頂多啦A夢的帽子..是多啦A夢蜘蛛..
    小朋友看到一定會說...好可愛..還會要求你把蜘蛛裝借他們..
    她才破涕為笑的把衣服穿上...真是累人啊
  • 偉偉,

    蜘蛛女!哇阿~妳是有創意的媽咪!要是我化身為蜘蛛女,一定跩得不得了!!
    我家孩子是哆啦A夢的粉絲,他的另一張圖畫就畫著哆啦A夢加入萬聖節的陣容,妳若有噗,就可以看到了,我只在噗浪上貼出分享耶。
    萬聖節在台灣很有氣氛嗎?這裡除了幼稚園、才藝班之外,只有在百貨公司的裝飾下才嗅得到一點氣息。我感受得到妳的變身魔法,一定很有看頭,嘿嘿。
     

    Moon 於 2010/11/02 08:33 回覆

  • 菜菜
  • 真的是色香味俱全耶!!
    等菜菜長大我也要給他做這款便當。

    還有,不能讓老公看到你做的菜色,不然他會鄙視我的黑白炒啊~
  • 菜菜媽,

    要等到帥哥菜菜帶便當,要等好~久捏。
    下回幫老公帶便當,就可以派上用場囉!要不,出門野餐時也可以試試這一招,妳覺得好不好?
    菜菜感冒了,他好多了沒?
    希望他又生龍活虎地到處去當勘察員,為鄉里盡心盡力!(孩子生病,辛苦媽媽了。)

    Moon 於 2010/11/02 08:40 回覆

  • chienlc
  • 真有創意的一道便當菜,
    完全掌握了冷食的精髓,
    色彩繽紛,滋味分明,
    相較於這樣既不油膩又有口感的冷食,
    平常所吃的熱便當真是難以匹敵呢!
    別提蒸出的夾雜怪味,就連色澤也褪去好幾分,
    真希望每天都帶冷便當啊!

    Nonon的萬聖節真繽紛快樂,群魔亂舞好不開心,
    看來是歡樂得讓人忍不住打賞給糖吃,而非作亂威脅得來的。

    湘禾姊姊也是繪畫高手,
    哪天來個中日聯合畫展可好?
  • Dear LC ,

    我願意為你做一盒不加蒜味的肉捲飯糰,只要能見到你來!
    記得以前很不懂分寸地為大夥做便當,讓你們苦無地方吃便當,真是太失策!
    很想念你們,希望你們抽空來玩!(讀到你的留言好驚喜哦!)

    謝謝你的讚美!告訴你哦,Non-non不滿意這幅畫呢,可見他有點小堅持,呵呵。
    希望有朝一日能見兩位小畫家聯展!昨天買了一套粉蠟筆給 Non-non , 他有夠開心的!
    他說他喜歡畫畫 ^^

    Moon

    Moon 於 2010/11/02 10:33 回覆

  • emily
  • Moon的便當錦囊裡, 總是端出一道道迷人的菜色, 若是我, 一定天天吶喊"安可"!
    今天開始, 每天一大早我要做兩個便當。之前, 只有妹妹一人。
    兩個孩子對蔬菜各有不同喜好, 一個愛熱食(要蒸過), 一個吃保溫便當, 讓我有些傷腦筋耶.
    為了讓孩子少食油炸或過油的學校午餐, 我得加把勁, 努力做出可口的便當菜。
    所以, 希望moon的格子長長久久, 讓我可以隨時前來月光食堂取經 !

  • Dear emily ,

    不瞞你說,這幾天早上我都爬不起來,
    鬧鐘響了,我還埋在棉被裡不能接受事實,希望還在夢裡。
    早晨,做一個便當就讓我手忙腳亂的,你還要變化出兩種花樣,請接受我一拜。。
    我家兩兄弟也是喜好不同,加上便當一個要蒸的,一個要保溫的,在青菜的料理上比較傷腦筋,但做久了,自然就能揣摩出一套公式,相信emily 一定能駕輕就熟的。我也好期待能見到你的便當錦囊分享!
    加油哦 ~ 往後還有將近十年的時間卸不下做便當的功課,讓我們為彼此加油打氣,好嗎?

    Moon

    Moon 於 2010/11/02 10:06 回覆

  • 莉
  • Moon~~
    這便當太誘人了啦!!而且妳做的超美的..看到就忍不住吞口水..
    當妳家的小孩和老公太幸福啦!!^0^
    恭喜一週年囉!雖然才來Moon的格子不久~
    但莉覺得自己很幸運竟然還能共同參與這一年的盛會..:DDD
    可是...絕對不能在半夜跑來看Moon的部落格...
    絕對絕對是減肥的大敵呀!!:P
  • 莉~~

    謝謝妳半夜跑來歡度我的週年慶,甚麼禮物都沒有準備,真是不好意思哩。
    有妳這位好朋友一起走過紀念日,真是開心!謝謝妳來。

    需要克制嗎?親愛的莉,好好享受人生,就從享受美食開始,
    妳的美食記錄,也常常讓我唾液分泌過剩,好慘!讓我們一起分享酸甜苦辣吧,哈哈!

    Moon

    Moon 於 2010/11/02 10:43 回覆

  • mingju
  • 別提醒我還有將近十年不得不做的便當, 要哭了…

    那肉捲飯團一看就好開胃, 得學下來,
    我正愁於變不出花樣,
    被小加茂批評總是萬年菜色…
    越來越覺得做菜除了要花心思外,
    天份也是不可或缺的一大要素!

    Nonnon的魔鬼畫真是可愛極了,
    喜歡他的畫風。
  • 明珠,

    小加茂也要天天帶便當嗎?我以為他只需要運動會的豪華便當。(小學不供應午餐嗎?)
    我家有兩位小朋友,便當歲月就要加乘加倍,明珠應該會早一點卸下擔子的,不怕不怕。

    妳也喜歡 Non-non 的畫嗎?大家都好溫柔,懂得愛的鼓勵大,
    連當媽媽的我,也沾邊似地開心了起來,謝謝妳,明珠。

    Moon 於 2010/11/02 12:52 回覆

  • chihhsia
  • moon,
    這便當一看就覺得開胃,雖然聞不到,但顯然是色香味俱全啊!
    上回的栗子飯已經全下了肚,果然好吃~又買了一袋栗子,但想到要去殼就覺得累,還一直擺在冰箱裏,要等我閒一點的時候才能慢慢的剝栗子了!
    至於這一道,一定要列入我的等候菜單裏才行^^
    一週年快樂~
  • Dear Chihhsia ,

    栗子飯大成功?真為妳感到開心!
    希望這道肉捲飯糰也為你贏得掌聲!
    謝謝妳的祝福,我們一起快樂哦!

    Moon 於 2010/11/02 14:02 回覆

  • mingju
  • 小加茂一週有兩次便當日,
    想說不是天天, 就很少考慮變換菜色…
    等明年升國中, 就得每天帶便當了,
    他現在飯量已超過爸爸, 胃像個無底洞,
    一個便當盒裝飯, 另一個全裝菜,
    要把一整個450ml容量的空盒添滿菜與肉,
    還真不是簡單任務啊…
    得偷一點Moon的彗心巧手!
  • 明珠,

    POPO哥哥也是整天喊餓,尤其待在家的時候,才剛吃完早餐不到兩鐘頭就問午餐做好了沒?
    真的好扯好會吃!
    POPO 快要比我高了,鞋子的號碼已經超越我了!
    小加茂長得好漢草,我想他一定也長得又高大又英俊,
    咱們好好分享心得,為他們伺候超級便當吧!
    (中學生真的每天都要帶便當,而且不曉得該帶幾個才夠吼?)

    Moon 於 2010/11/02 16:38 回覆

  • Meehan
  • Moon的這篇圖文,
    味覺與視覺皆是一回滿滿的饗宴哪^^
    直叫我懷念起小時候,
    媽媽每日風雨無阻暖暖的便當...

    雖然加入Moon格子的時日不算長,
    在此仍要獻上無盡的祝福~~
  • Meehan ,

    在學期間,你的母親每天風雨無阻地送便當給你,真教人感恩!
    我只有在短短的暑假期間為孩子快遞便當到補習班,那種奔波,非常能體會,
    沒有充沛而持恆的愛,根本做不到的啊!
    我想那是你一輩子難以忘懷的片段,是吧?

    Meehan , 我這陣子很幸運,能認識好多質優的格友,讓我增長視野與見聞。
    我已經擅自主張地把你加入我的「Nice!」連結了,想透過你的鏡頭,讓我優遊多層的美好視界。
    謝謝你的祝福,也祝福你把五五號村落經營得長長~~久久~~

    Moon 於 2010/11/03 09:29 回覆

  • Jarrod媽咪
  • Dear Moon,

    妳對孩子飲食的照料好用心,更是一種生活美學....
    食材選取、佐料的搭配、滿滿的營養、色香味完全到位,
    更加上Moon滿滿的愛心~~
    孩子肯定喜愛......

    兩個孩子從小耳濡目染,培養對生活多了份美感,
    難怪Non-Non的繪畫如此棒,令人驚豔!!
    我真的好愛Non-Non的繪畫及用色,活潑生動,
    增添萬聖節熱鬧氣氛.........

    末祝
    部落格一週年快樂!! 長長久久 ~~

    Crystal

  • Dear Crystal ,

    謝謝妳,妳真好,一直對我鼓勵有加,體貼又誠摯的話語,讓我好感激。

    昨天看了NHK 的報導指出,「讚許」能激發個人的潛力,讓人更積極地面對挑戰,發揮潛藏的實力;即使遇到瓶頸或挫折,也容易再奮力振作起來。
    我想 Jarrod 有妳,一位如此懂得愛的鼓勵的媽咪,一定成長得自信坦率又健康,充滿期待。

    有妳的相伴,讓我知道「如沐春風」這句話的真正意涵。Crystal , 非常謝謝妳 ♥

    Moon

    Moon 於 2010/11/03 09:46 回覆

  • ann
  • 今天要來做做看囉~
    謝謝妳的分享! 對了 我很想知道 MOON SON是如何構思每日的菜單呢? 我覺得做菜部是太難 但 要做什麼讓一家子都喜歡才是真正難! 問他們 那些小美國人 不是說一大利麵就是PIZZA 不然就是我的家常麵 害我想好好做菜的興致都沒有 (恩 好吧 有點藉口? 哈)
    謝謝囉!
    還有 從 non-non的話可以感覺出他的純真跟豐富的想像力 他應該是個有趣的孩子吧?
  • Dear Ann ,

    真的真的?今天就來動手做嗎?希望順利成功!有任何疑問,請隨時告訴我,我盡力提供支援。

    Ann , 妳覺得做菜不難就很好,請勇於嘗試,把想做的菜端到飯桌上,
    只要是熱騰騰的飯菜,加上一份愛心,一定會得到家人的支持的。

    我家是混式料理,台菜、和食、義大利麵、披薩、韓國泡菜火鍋,甚麼都有,率性而為。
    因為不讓家人嚐嚐新味道,怎知會不會上癮或是討厭?先做了再說,我不求大家都鼓掌叫好,但我會先做再說。通常我會去超市看看蔬菜和魚、肉,見了素材想菜單,沒有點子,就翻翻食譜書,非常隨興的。

    Non-non 的確很有趣,看看他的話(畫),就能略知一二 ^^ ,謝謝妳的留言。

    Moon

    Moon 於 2010/11/03 09:25 回覆

  • 微齊
  • 周年慶快樂!月光仙子~
    這一年有妳的格子陪伴,真是甜蜜無比也讓我長了很多見識哦!
    在妳的鏡頭下散步古都、吃好吃的喝好喝的、伸長了脖子瞧妳廚房的光景,這些美好,多好!

    小Non雖然總是體貼細心柔情滿懷,但面對食物還是有些男子氣概的堅持哩。
    雖然無法讓他在打開便當盒時吃到最喜歡的飄著熱氣的食物,
    但媽媽有魔法啊,肉片捲飯糰,是怎樣的靈光一閃,而且閃得這麼好閃得剛巧按捺了小男孩的熱熱胃:)
  • 親愛的微齊,

    我也想認識月光仙子耶 ....... (請別這樣叫人家啦,我會羞得蒙在被子裡。。。)

    微齊和梅子是我最親密相處最長久的友伴,可惜妳暫時離開了這空間,走向另一塊飛躍的領域,
    我帶著深切的祝福和輕輕的落寞,想念著妳,希望哪天能盼你重回到我們身邊,做一位帶動氣氛的康樂股長。我們喜歡圍著圈圈,一起說笑歡唱,一起分享悲喜。

    謝謝妳這一年的相伴,妳是我最想感謝的友伴之一。知道嗎?有妳的留言,才讓我寫文章寫得不孤單;若是沒有妳的加持和襄助,這些照片一定更加零落不堪!
    我真要好好謝謝妳!最好抱一抱妳~妳終於出現了,我好高興啊~~

    好的,古都和廚房的光影,都將繼續捕捉下去,我會盡力試著繼續做下去。
    謝謝妳的支持和鼓勵,微齊。

    Moon

    Moon 於 2010/11/03 20:52 回覆

  • 偉偉
  • 我沒有plurk...之前有申請過..但是進去的速度超慢的..玩了幾次.就不想玩了..
    加上公司也不准玩facebook..所以..唉....
  • 偉偉,

    沒關係,那就專心手頭上的工作吧,有空的話,歡迎來部落格逛逛,
    能見到你隻字片語,我就很滿足了。謝謝妳。

    Moon 於 2010/11/03 20:27 回覆

  • ann
  • 謝謝你的回復與鼓勵 相信你看了我在FB的"一顆"肉捲的照片吧 哈 雖然只成功一顆 (我在想 是因為我用現有的火鍋牛肉片 太薄跟太軟嗎?) 不過 剩下的變成韓式bibiba也非常好吃 起碼孩子們吃得很開心! :)) 我現正診倍把你的食譜都統一印出來 這樣就不用每次上網了 哈哈~ 謝謝啦!
    今天要做甚麼呢? 昨晚在做菜實忽然想到 我們的時差剛好讓你早起做菜打戰時我也正味晚餐努力! 感覺不孤單耶! :))
  • Dear Ann ,

    我去看了妳的肉捲飯糰囉,看起來好香好好吃喔~

    我想,肉捲飯糰最重要的地方,就是肉片要把飯糰密不通風地包起來,像怕它著涼一樣,煎起來才不容易散掉。我把這重點補充在文章上,提醒大家一下。謝謝妳的實驗給我的教戰補充 ^^ 

    做成BIBIBA也好吃!真高興妳的孩子都喜歡,Ann,請再試一次看看,一定成功率大增哦!
    我們雖然日夜顛倒,也能作伴,真開心呀!

    Moon 於 2010/11/04 07:45 回覆

  • ann
  • 錯字真多不好意思~ 剛剛發現 你的BLOG不能COPY.....好吧 還是乖乖上來看 哈~
  • Ann , 因為保護措施的關係,部落格無法按右鍵Copy,歡迎妳常常過來~

    Moon 於 2010/11/04 07:53 回覆

  • sweetvivian
  • 不只是媽媽的菜色漂亮,non-non的畫作也色彩繽紛呢!
  • Non-non的作品強我一百倍!我甘拜下風,呵呵。
    每天,我必須準備兩個兒子的便當,Non-non的小學沒有供應營養午餐,Popo上中學了,也需自備便當,早餐也要天天弄。一開學,清晨的廚房,宛如戰場!(汗)

    Moon 於 2011/08/24 13:19 回覆

  • danny512
  • 肉捲飯糰這玩意是宮崎縣的名物特產B及美食
    之前宮崎縣長東國原英夫還上節目大大宣傳
    之前在大阪的富士屋飯店附近宮崎縣有在那開了一家小攤子
    後來再去就不見了
    這玩意真的不錯吃當點心當正餐都很棒
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