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「這裡頭 , 裝的是啥?掀開飯盒的人 , 多半會迸出這一句。

被烏漆抹黑的海苔封鎖住的「黑盒子」, 裡頭到底藏著甚麼把戲?

我覺得 ,「海苔便當」給人最大的樂趣 , 莫過於帶著猜謎和揭曉的幽默感 ~ 

一動筷切入便當 , 眼睛看到一層層的菜餡梯田 , 送進嘴巴去 , 咀嚼出多元的滋味方程式 ,

那種揉合了淘氣和樸實的手製便當 , 容許不按牌理出牌 , 是再簡單不過的了。 

 

 

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雖然說海苔便當可以隨心所欲千變萬化 ,

但最典型的柴魚醬口味 , 你一定不能不知道。 

基本做法 : 柴魚片一小包、美乃滋一大匙、醬油少許 , 攪拌在一塊。 

 

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備妥了柴魚醬 , 再另外準備一兩道菜料後 , 就可以開始了 : 先鋪一層白飯在最底層。

 DSC02759.JPG_effected.jpg   

 

 

再平整地鋪上柴魚醬。

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隨後再覆蓋薄薄的飯。

DSC02765.JPG_effected.jpg   

 

 

接著 , 添上今天備妥的菜料 : 洋蔥玉米紅蘿蔔青豌豆的綜合炒蛋

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再把白飯輕輕蓋上。

 008.JPG_effected.jpg   

 

 

最後 , 灑滿撕碎的海苔片。

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蒸熱也好 , 冷食亦可的海苔便當 , 就完成了。

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 經過時間和盒子的覆蓋 , 海苔會變得潮濕黏糊 ; 只要撕碎海苔 , 就不怕吃得一蹋糊塗了。

埋在內層的食材或餡料 , 只要掌握住切丁及柔軟度 , 就能讓海苔便當吃得輕鬆又愉快。  

DSC02784.JPG_effected.jpg 

 

 

一點提醒 : 白飯一定要鋪陳勻整 , 米粒盡量撩鬆 , 不可壓得緊緊實實的 ,

 晶亮飽滿的飯粒 , 才能保持清甜柔潤的質感 , 這是和食的一項基本原則。 

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我常做的幾款配料 : 罐頭鮪魚或鹽鮭魚調拌醬油美乃滋醬、梅子紫蘇粉、

燙菠菜或四季豆(拌醬油芝麻粉 , 切片)、海苔醬、叉燒肉切丁等等。

看似其貌不揚的海苔便當 , 其實暗藏著意外的美味與驚喜 ,

只有動筷開飯的人 , 才能一探究竟 ♪

 

 

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Moon's 月光食堂

Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • Fion
  • 您好,
    看到了一個好精彩的便當,吃它的人不管是誰,一定都會覺得很幸福哦。
  • 謝謝妳,Fion,
    妳的話,讓做便當的我也覺得很幸福 ♥

    Moon 於 2010/09/22 11:09 回覆

  • meiko
  • 月,
    這個節,不管多忙,一定要來跟你說:月姑娘,中秋快樂~
    層層疊疊的美味便當,好像和食版的蛋糕,一層層都是媽咪的愛,好感動。
    這個學期起,我也得幫上國一的LULU帶便當,這個美味又養眼的便當食譜我珍藏囉~~

    MEIKO
  • Dear Meiko ,

    中秋節快樂✿
    雖然這裡沒有中秋節,也沒有袖子和月餅可吃,
    但正巧遇上日本的「秋分の日」,大家放假一天,算是適逢其盛。
    謝謝妳的問候,我也想對妳說:很想念妳,並祝福闔家安康幸福。

    Lulu 的國一生活上軌道了嗎?妳也習慣天天早起做便當的生活節奏了?(記得妳之前常做陳先生的便當,應該早已駕輕就熟了。)
    希望有機會,能與我分享一下妳的食譜,我好想掀開妳做的便當盒哦。


    Moon

    Moon 於 2010/09/22 12:13 回覆

  • gosAn
  • 這裡面裝的是什麼啊? ^^
    我喜歡這樣的便當,感覺可以塞很飽!

    好久不見,祝Moonさん中秋節快樂!
    我錯失了不少精采呢,日後慢慢補回。

    我的網路還沒好,
    搞不懂這邊裝個網路怎麼能拖這麼久?
    妳家也是這樣嗎?
    網路標榜光纖高速,施工進度卻是龜速,
    搞的我非得翻山越嶺的回烏龜老家上網,
    不過人總是失去才懂得珍惜,
    以往垂手可得的上網,現在是求之不得。

    啊~好想吃台灣的月餅。
  • gosAn ,

    好想念你啊!中秋節快樂!
    習慣神戶熱辣的太陽了嗎?再過幾天聽說會涼一點,忍著點啊。。

    這「海苔弁当」裝了好多層,最適合愛吃飯的你啦!
    請烏龜小姐做一次給你嚐嚐看,她一定會做的!
    我家的網路也是拖了好久好久才裝好,如果沒記錯,我去年八月買的電腦,他們十月才幫我裝好網路,很龜速!

    我也好想吃月餅哦!特別想吃蛋黃酥!!
    (元町的南京街不知哪家的月餅好吃?在異國吃月餅,總是怪得難以下嚥,很傷心。)

    Moon 於 2010/09/22 13:45 回覆

  • apple3pie
  • 剛剛從慕尼黑的啤酒節回來,每天都是吃豬腳,雖然好吃,可是吃久了還是會膩。
    一來就看到Moon的海苔便當,而且還是五段式的,對於想念清淡食物的我來說真是食指大動啊。
    吃到這樣充滿驚喜和愛的便當,有這麼用心的媽咪,當Moon的孩子真的好幸福哦!
    有一天我要是當了媽媽,要像Moon好好學習,也希望能做到我媽媽那樣的程度~
    今天也是中秋節,祝Moon一家中秋節快樂~
  • 阿派,

    慕尼黑的啤酒節呀?哇噢,吃豬腳配啤酒,好大人的節目喔!
    玩得開心吧?歡迎妳回來。

    謝謝妳的捧場!
    在歌舞昇天,豪華饗宴之後,看到我手製的小便當,實在「好青菜」哦,承蒙妳不嫌棄。
    我看到現在的妳,就可以預見未來的阿派,當了媽媽之後,一定段數更高,更會做菜做點心,十八般武藝樣樣精通,一定不讓阿派的母親專美於前。

    我也祝妳中秋節快樂!
    打通國際電話回家,問候爸媽和爺爺奶奶吧。


    Moon 於 2010/09/22 14:12 回覆

  • italyarena
  • 好像壽司的翻版,看起來就好吃~~口水都快留下了.
    可惜買不到柴魚跟醬油,好想吃它們ㄛ
  • Dear Arena ,

    買不到柴魚和醬油也別灰心,只要有海苔片(最好是有調味的海苔),就可以做海苔便當了。
    白飯的上下層,隨意鋪一些菜料(要擠去菜汁),最後再撕碎海苔鋪在最上層,就可以了。
    壽司多用生魚片覆蓋白飯,而做便當的餡料,最好用熟食,比較能耐久不變質。
    但妳說聯想到壽司的翻版,實在很有趣,我都沒察覺到呢。

    Moon 於 2010/09/22 16:28 回覆

  • 蒲公英
  • 月早安
    這份便當果然不同凡響,看起來真挺有意思的
    同樣的作法,卻可以依個人喜好變換口味
    想來今天又向月學習到一個好點子.
    昨天因為工作的關係必須到品川客戶的公司,天熱得讓我出門前服裝換了又換,
    今天早上關東這開始氣溫下降,陣陣涼意讓人感到有秋天的味道呢!
    秋天也是<食欲之秋>,也開始期待起月光食堂的更新啦

  • 蒲公英,妳好:

    今天好涼好涼,下了一場雷雨,把氣溫拉到二十度以下。
    昨天的品川之行,一切順利嗎?希望工作和家庭兼顧的妳,不要太累,要找時間喘喘氣哦,
    但能找到機會,發揮所長,日子過得神采奕奕,真的為妳感到開心,
    但願妳一切都好,我也會盡量更新月光食堂的メニュー,歡迎妳常來為我打氣。

    晚安

    Moon 於 2010/09/23 19:10 回覆

  • Jarrod媽咪
  • Dear Moon,
    遲來的中秋節快樂~~

    看似簡單的海苔便當,裡面卻包含著許多巧思及技巧,
    感謝你無私的分享小撇步....
    最近Jarrod好喜歡吃海苔飯糰,我也來試看看你提供的作法,
    當然我也會跟這小子說:這是Moon阿姨分享的作法,很棒吧~~

    By Crystal
  • Dear Crystal ,

    謝謝妳的祝福,也祝妳佳節愉快!
    日本過中秋也有時差似的,我們今天才放「秋分の日」的假。不過,這裡原本沒有過中秋節。

    我家的孩子也好喜愛海苔,幾乎每天早餐就是一碗白飯加數張海苔片,韓國海苔也愛,日本海苔也愛,所以常拿來變變花樣。
    希望 Jarrod 也會喜歡這種吃法。
    能讓孩子笑瞇瞇地吃飯,點頭說:「好吃!」實在是世上最美好的事耶。
    Moon 阿姨期待 Jarrod 會喜歡它。

    Moon

    Moon 於 2010/09/23 19:19 回覆

  • hoyoyi
  • 简易又有创意!好俄阿。。。
  • Dear Hoyoyi ,

    謝謝妳!
    惹妳餓了,不好意思呵。。。

    Moon 於 2010/09/23 19:21 回覆

  • iamjanepili
  • 先來報告,
    我昨天就用這個做晚餐給bb吃
    只不過中間的菜我換成照燒花椰菜+魚丸(切丁)
    bb說:我可不可以只吃飯?!(指抹了柴魚沙拉醬的那一層)
    想當然爾,當然不行
    所以bb還是把菜+飯+柴魚沙拉醬+海苔一起吃了
    我做了滿滿一飯碗,bb吃了一半
    而且都不用催:p
    算是很捧場了^_________^
    謝謝Moon的分享
    剛剛跑了一趟市場買齊材料
    來做Moon版紅酒燉牛肉去
    成功再來報告^^

    by Fei

  • Dear Fei ,

    燒花椰菜+切丁魚丸的味道啊,我光想像就覺得好棒啊~~
    掌聲鼓勵!!! 

    這道飯量很足很飽腹,bb 真是個好寶寶!
    相信往後食量越來越大的她,一定讓妳越來越有成就感!

    今晚要做紅酒燉牛肉啊?!
    牛腱多花一點時間燉軟(隨時添水微火燉肉),成功率越增唷。
    加油加油~~


    好開心的 Moon

    Moon 於 2010/09/24 12:32 回覆

  • 吉兒
  • 哈! 好有創意的便當,我好喜歡。邊看邊想著一口吃下去的滋味,一定好滿。我今天中午餵Pepper吃飯時,就一定一口裡要有一點飯,一點菜,一點肉,這樣入口的口感才會優,我也不知在堅持什麼,但那時邊餵就邊想,這對食物品嚐的口感也是從小就要訓練吧!呵!
  • 吉兒,

    妳好認真,留心著口感,一口一口地餵Pepper吃飯加菜加肉,我想Pepper一定吃得很忙,不曉得有沒有用心體會媽媽施予的美味魔咒。。。
    距離餵食孩子的歲月,已經有一段好長的時間,
    不曉得我對兩個孩子是否有過「差別待遇」?他們兩個對吃的喜好和吃的步驟韻律習慣,都截然不同,「一樣米養百樣人」,不是假的耶,哈哈。

    Moon 於 2010/09/27 16:12 回覆

  • s8209s8209
  • Moon
    請問你以前有上過烹飪課嗎
    每一道食物看起來
    皆具有色香味美的感覺
    令人垂涎三尺
  • 老師,謝謝誇獎,
    說起上烹飪課,我只上過一次吧?
    這些料理,都是媽媽手法的家常菜,
    有您的肯定和喜愛,真的很開心。
    老師是實踐愛的教育的溫柔女性 ♥


    Moon 於 2010/09/27 16:17 回覆

  • sweetvivian
  • 這個便當做法,我也來學習學習
    看起來很豐富
    andy也很喜歡吃海苔呢!
  • 這便當很簡單又很隨興,添甚麼材料都行,歡迎Vivian也試試。

    Moon 於 2011/08/24 12:59 回覆

  • sweetvivian
  • 上帝大概是有聽到我的禱告吧!我正需要每天準備便當讓andy帶到學校去呢!月姐這裡有那麼多琳朗滿目的便當菜色,實在太開心了,還有詳細介紹呢!
  • 偷偷跟你說,這幾天我還天天幫丈夫帶便當呢。
    因為孩子還沒開學,我比較輕鬆,要不每天早上真是忙不過來啊!
    便當文的分享將會陸續展開,帶便當的職務暫時卸不下。
    我正努力充實食譜,屆時歡迎你來指點批評。:)

    Moon 於 2011/08/24 13:10 回覆

  • 竺竺
  • 學到了基本的柴魚醬
    感覺這個便當不需要擺盤技巧~
    太受用了~
    謝謝分享~
  • 謝謝竺竺,真高興收到這樣的留言!:)

    Moon 於 2012/05/09 11:35 回覆

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