Moon's 月光食堂

嚐過「筑前煮」嗎？

它是一款典型的和式煮食，跟「馬鈴薯燉肉」一樣，是日本最可親的一道家常菜。

多種類的根莖菜和雞肉塊齊聚一堂，讓芳馨的紅燒醬油溫柔地包裹起來 ,

不僅好下飯，更是營養均衡、色彩繽紛、滋味渾厚 ,

只要掌握住食材的切法，及先炒後燒的順序，就能做出道地的「筑前煮」。 

材料：

雞腿肉 ........ ( 200g，想少脂可去皮，不去皮也行 )

蒟蒻 .........  半枚

香菇 .........  4片

牛蒡 ........  半根

竹筍(水煮) ........ 一個

紅蘿蔔 ....... 一小條

蓮藕 .........  5公分

毛豆 ......... 少許

做法：

1. 把雞肉和各種根莖菜切成大小均等的塊狀，入味才能通透勻稱。 

2. 先把雞肉炒一下 (加一大匙油)，等肉的顏色變了以後，起鍋備用。

3. 將上述根莖菜一起下鍋翻炒，等食材裹油後，再放入雞肉回鍋水煮 (水量約150g)，

　 水煮沸後，舀起鍋邊的浮油，添入砂糖 (3大匙) 和酒 (1/4杯 ) 煮五分鐘。

4. 投入醬油 (三大匙)，煮到收汁成一半左右即可。

5. 灑上用鹽水煮過的青綠毛豆 ( 豌豆或四季豆也適宜 ) 點綴。 　  

  揉合著敦厚的根菜香及紅燒雞肉的「筑前煮」, 是療癒系的料理。

 金時地瓜連皮切成薄片 , 煮成味噌湯 , 拌些細蔥花。

 嫩豆腐只要摻點麻油、醬油、柴魚乾、青蔥增香 , 就足以滑口誘人。

但對我來說 , 沒有任何山珍海味比秋天的梨還來得誘人！

故鄉的芭樂是我永遠的最愛 ( 偏偏在日本吃不到 ) , 梨子 , 則是我心目中最美的后座 ,

癡癡地引頸期盼秋天 , 有一半的原因是為了貪戀梨子的水潤甘甜。

我望著「豐水梨」樸拙的表皮 , 老是聯想起 Popo 近來剃了三分頭的腦袋瓜！

是因為受到漫畫「灌籃高手」的刺激？還是考慮運動會排演「組合體操」想輕省一些？

（小六所表演的「組合體操」, 是歷年運動會必演的壓軸大戲 ☟）

Popo 每天練習「組合體操」, 雙腳扭傷瘀青 , 渾身塵土臭汗 , 皮膚長疹發癢 , 

家庭號的超級大水壺也澆不熄欲裂的口乾舌燥 ......... , 距離 10/3 運動會還剩下17天 , 加油！

日本小學的「組合體操」, 是另類的疊羅漢體操 (？)

放學後的補習便當 , 我放了半顆削了皮的梨子在Popo的盒子裡。

梨子呀梨子 , 請幫我為孩子澆澆愁解解渴吧 , 謝謝妳 ～ ♪