016.JPG

 

 

清晨五點半 , 激昂的蟬嘶吵醒了我 , 我輕手輕腳踱到廚房 , 為孩子準備便當 ,

七月天 , 炊飯鍋和瓦斯爐的活絡攻防 , 早就讓溫暖的廚房豹變成「三溫暖」,

不時把我烘得毛孔噴張、渾身黏汗。噢 ~ 好想吃一頓冰冰涼涼的冷麵哦 ~

「冷やしうどん (冰鎮烏龍麵)!」一聲指令突然在我腦門橫衝直撞!

順從著指令 , 翻翻冰箱 , 發現只要買包烏龍麵 , 再添顆檸檬就可以動手了。  

  

 

068.JPG

 

 

 材料 ( 雙人份 ) :

 

細烏龍麵 (200g) 兩包、鮪魚罐頭一罐 (80g)、紫蘇兩片、秋葵兩根、火腿兩片、

小番茄兩顆、 魚漿蟹片適量、煎海苔兩片、檸檬 1/4

 

作法 :

 

細的烏龍麵比較好糾纏醬汁和材料 , 所以我選擇苗條的麵條來做。

  按照包裝的指示煮開、沖冰 ( 冷 ) 水後 , 瀝乾備用。

鮪魚罐頭的油脂瀝掉 , 擠上檸檬汁 , 灑個胡椒鹽 , 攪拌一下。

將秋葵切成 0.7mm寬幅的星狀小片 , 放進煮滾的鹽水中輕燙 30 秒 , 增艷顏色。

火腿、紫蘇切絲 , 小番茄切片 , 魚漿蟹片捻開後 , 把麵醬汁 ( めんつゆ↓兩倍濃縮原汁 )

     裝進容器裏 , 待機

 

 

036.JPG 

 

 

這天中午只有我和 Non-non 在家 , 我為他做了一盤「火腿蟹片紫蘇涼麵↓」,

拿出了幾顆冰塊鎮涼麵條後 , 依序把材料灑上 , 撕碎兩張煎海苔 , 最後沾淋麵醬。

 

 

 019.JPG

 

 

「鮪魚秋葵番茄涼麵」裝在雕花玻璃盤中↓, 為了讓味道更清爽 , 我擠了很多的檸檬汁。

 

心得分享 :

 

做「冰鎮烏龍麵」只要掌握住「(主角)蛋白質」、「(配角)蔬菜群」及「辛酸()」,

就能隨心所欲變化出各式各樣的組合。若您喜歡 , 我將陸續介紹幾款和風冷麵出來。 

 

 

047.JPG

 

 

嗜麵如命的 Non-non 實在好納悶 , 媽媽為何要拍這些照片惹得他心焦如焚 ........

「還要我等多久啊?」嫌他擋到光線攆他走 , 他遠遠瞅著可望不可及的麵 , 急得跺腳。

終於解禁了 , 他吸溜吸溜地沒抬頭 , 筷子飛快地遞麵添醬 , 一盤接一盤 ,

等到盤底朝天 , 他才悠悠看我 : 「媽 , 妳可以開麵店了 , 這是我這輩子吃過最酷的麵耶!」 

 

  

 

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Moon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 小瓶仔
  • 又是一個元氣充沛、誠意十足的早晨。
    Moon像美味魔法師般,隨心所欲,將冰箱裡的儲備食材,發揮到淋漓盡致。紅的、綠的、黑的、花的...各色營養交融組合著,呵~讓人愉悅消暑的田園樂章!伴著夏日特有的蟬聲,想必美味層次個更豐富吧!
    Non-non等不及的模樣真的很可愛,和moon的互動不像母子倒像情人,雖然有預期,但當他又說出那『蜜一般』的讚美時,仍是讓人甜到心坎裡。
    尤其在大暑節氣的早晨,雖然有口福的人是Non-non,心靜自然涼,大飽眼福的我們也託福可以消消心中的暑氣呢!
  • 小瓶仔,

    也許那紅橙黃綠五彩繽紛的食材就是我的顏料,我用料理來著色繪圖,雖然不是專業的繪師,但絕對是誠意十足,正如你所說的。(微笑)

    嗯~讓蟬聲融入田園樂章,讓視覺聽覺提昇美味的層次......怎麼你的話語,總是句句珠璣?我好喜愛!添五顆星!

    我好奇:小兔子和小烏龜,怕不怕大暑?會不會一起相約去避暑呢?

    Moon 於 2010/07/23 10:22 回覆

  • Jarrod媽咪
  • 消暑可口並且令人大飽眼福的冰鎮烏龍麵,果真是盛夏的好料理....
    完全可以想像Non-non當時想吃又無法馬上享用的著急心情,
    因為我此刻心情正是如此,Non-non最後可以大快朵頤,好幸福....
    孩子嘴巴甜,Moon作起料理應該更開心更享受這份甜蜜的稱讚吧!!
    期待期待您往後的分享,仿效你的作法,與孩子同樂........
  • Jarrod 媽咪,

    也惹妳著急啦?別怕,搜一搜冰箱,就可以變成一道來,一點也不難哦。
    謝謝妳的一票,我好樂意再做幾道和風冷麵分享給你們,敬請期待。

    也許因為 Non-non 天生嘴巴甜,所以容易患「蛀牙」,讓我有點傷腦筋呢。(苦笑)


    Moon 於 2010/07/23 10:30 回覆

  • emily
  • Moon五點半就起床, 這裡才四點半天還沒亮, 而我正在呼呼大睡,
    響徹雲霄地打鼾中.... (我是也蟬, 全年無休!)
    暑假裡, 我可以睡到六點鐘直到被鬧鐘叮醒, 宏亮的蟬聲則被關在冷氣房外。
    一旦步出臥室, 耳朵旋即被這夏日特產的蟬鳴團團包圍。
    同樣地在牠們熱情的喧囂中, 為女兒準備便當, 目送她出門上學。

    呼~ 多彩鮮麗清涼的烏龍麵冷食 ! 讓人眼睛為之一亮!(打消回籠覺)  
    信手沾來的食材, 靈活運用, 食器的巧思搭飾, Moon的料理手法就是賞心悅目!     
    絕對鍾情米飯的andrew, 遇上蕎麥冷麵, 就毫無招架之力。這兩道夏日冷麵美食,
    肯定又可擄獲他的心!

    可以想見Non-non兩眼瞅著尚在拍沙龍照的冷麵, 急切心焦又跺腳的模樣, 可真折騰人哪!
    那句在盤底淨空後的甜蜜話, 我的心也酥啦!


  • Emily ,

    天下有「飯」無難事,和 Andrew 一樣,我家小 Non 也鍾情米食,相信他的反應也會跟 Non-non 相同,覺得冷麵真是好「酷」唷!

    這星期連日高溫,白天33度左右,不開冷氣很難熬,但到了傍晚,氣溫會降低一些,所以我家還不需整夜吹冷氣睡覺。只是會大開窗簾窗戶,恨不得冷風灌進來,所以清晨每每要遭受蟬鳴的騷擾。。。

    我丈夫安慰我說,等到了必開冷氣的熱帶夜一到,我們就能高枕無憂了~
    我欣賞全年無休的 Emily 蟬鳴高昂,聽起來就好快活哦!

    家人的甜言蜜語是餵哺我揮汗下廚的甜頭,老實說,沒那些蜜語,我就無法像螞蟻工那樣日日辛勤了。(笑)

    Moon 於 2010/07/23 12:41 回覆

  • ミナチャ    
  • 我喜歡!快點多介紹幾款冷麵。
    這鮮豔歡愉的配色一點也不像我印象中的和風冷麵呢(以為加海苔絲調醬汁就好了),尤其第一道,看到照片的時候不騙妳真的是眼睛一亮!太美了,好有創意的冷麵呀。

    但是,會捨不得吃耶。
  • ミナチャ:

    好好我答應妳,會盡快再寫篇冷麵食譜出來,但今天中午咱們就不吃麵了,昨天中午吃得好飽呀。

    還有好多好多的變化可以組合。給妳一個暗示:只要把做沙拉的食譜拿來活用,就可以觸類旁通囉。醬汁倒沒有特別變化,就光是蔬菜和肉類的交叉運用,便能一新耳目呢。

    別捨不得吃,來,豪爽地夾它一口~!

    Moon 於 2010/07/23 12:41 回覆

  • gosAn
  • 真不該在吃午飯前點閱Moonさん的月光食堂.......
    大熱天的,我去哪裡找這麼開胃的冰鎮烏龍麵???
    這次光憑「冥想」也擠不出任何味道啦~~~!

    題外話,常看到樓上這位小姐光臨,
    每每熊熊一看,我都以為是我妹妹,
    髮型跟臉型太像了。
  • gosAn ,

    唉呀!讓你誤上「賊船」,又害你「冥想破功」,真不應該 ^__^"

    題外話,我也覺得你們倆特別有默契,常常湊在一起發言耶,
    但樓上漂亮的小姐是名花有主(你也是名草有主),我就不費力氣為彼此牽線介紹了,
    ごめんね。

    Moon 於 2010/07/23 12:41 回覆

  • iamjanepili
  • 跳跳跳~~跳跳跳~~(興奮狀)
    看到這麵,我的暑氣又消了一大半
    雖然只有五秒(老梗:p)
    看到:
    "若您喜歡,我將陸續介紹幾款和風冷麵出來"
    我就忍不住想大喊:
    我喜歡,我喜歡~~我喜歡極了,
    我要看和風冷麵
    雖然知道Moon暑假忙的不可開交
    不過既然妳都開出"支票"了
    可要記得"兌現"哦
    不過這支票沒有到期日
    Moon可以慢慢來,不要急
    只要記得就好^____^

    然後,笨笨的我又看到一個不懂的名詞了,
    "麵醬汁"是現成的嗎?可以形容一下味道是怎麼樣的嗎?
    哈哈~~不好意思,我很好奇啦:p




    by Fei
  • OK!Fei,我一定會兌現我所開的支票的,
    謝謝妳體諒我在暑假期間特別忙亂,只要是 Non-non 陪我吃午餐,我倆一定勤做實驗的,等我唷!

    麵醬汁是我發明(?)的新詞吧?看不懂是情有可原的。
    它是 KIKOMAN 公司出品的沾麵醬,主要成分是醬油、味醂、砂糖組成,是由昆布提鮮的沾麵醬汁,類似稍甜的醬油味道(?)
    在台北,日系百貨公司的超市一定買得到,用來沾蕎麥麵、烏龍麵、做黑輪湯頭,甚至馬鈴薯燉牛肉,都可以只用那一瓶便做得出來(當然我不推薦那麼做,還是自己調味比較道地又可口。)

    明白了嗎?可愛的 Fei ?


    Moon

    Moon 於 2010/07/23 21:24 回覆

  • ミナチャ    
  • gosAn妹妹可能也是分裂下巴?
    我的臉型很普通,只有那兩顆下巴比較奇怪。

    如果有個會跟著哥哥的腳步到處逛部落格的妹妹,想想倒也很可愛呀!可惜讓人失望了,不是gosAn的妹妹(笑)。
  • ミナチャ,

    妳不說,我沒察覺到呢,
    原來妳像昔日的大明星林青霞(會不會沒聽說過?)有獨特的雙下巴,不不不(自己掌嘴!),是分裂下巴(明明是迷人的模樣,怎麼用詞起來就是好怪?!)


    Moon 於 2010/07/24 08:51 回覆

  • 王傳仁
  • 這是要送我的生日禮物?!

    妳果然加了不少辛酸料...
    我看得到、吃不到...
    超...心酸的...
    這個當點心最好
    當正餐...根本不夠我吃啦!
    我要加點一客16盎司的牛排...
  • 請問王老師,您是過舊曆生日?還是陽曆的?
    我.... 我.... 我以為這是遲來的心意說,結果今天才拿槍開膛裝子彈,正式慶生啊??

    16 盎司的牛排.... ,您好像發育中的大男生,怎麼胃口這麼好哇?
    等等我,看看今天午夜之前能不能趕上,送一篇肉感一點的好樣,給大人開開心。

    這一篇,就不算。(自動跳過)


    Moon 於 2010/07/24 09:28 回覆

  • 吉兒
  • 好清涼的一道夏菜!麵醬汁是店裡買的到的嗎?還是你自己調的?
    這幾天我又想起了之前作的那個你出食譜書,有自己的煮食節目的夢...
    我覺得那個夢不遙遠耶!嘻!
    不過,Non-non和popo還是會比較想把大廚子媽媽佔為己有吧!呵!
  • 吉兒,

    這個麵醬汁是現成的啦,不管是蕎麥麵,日本素麵,烏龍麵都用得到,幾乎家家一瓶。
    如果講究一點,當然也可以自己調,但這是基本款,我會自動省去麻煩,呵呵。
    說到妳的夢呀,妳還記得,真可愛,我倒沒有甚麼想法,覺得自己還差一大截,是妳抬愛了,抱一下~

    我常覺得,吉兒的個性真是爽朗又細緻,是我最欣賞的典型。

    Moon 於 2010/07/24 10:11 回覆

  • 會思考的魚
  • 因為某人超愛涼麵,搜尋之下找到幾味適合炎夏消暑的清爽義式冷麵,試做起來還真是一場災難。
    平時不常下廚,連一些基本的工具都沒有,要做一道簡單的醬汁還得先去買台果汁機,妳說窘不窘?
    還是月的和風冷麵賣相好,色彩繽紛又雅致,光看就食指大動。

    月擅日式料理,她擅中式佳餚,還有LC擅西式烹調,還同樣的文采出眾氣質高雅,一門三傑,真是讓人讚嘆驚奇。
  • 會思考的魚,

    義式冷麵也是我今夏想挑戰的菜單,因為我非~常~喜歡吃義式冷麵,不曉得讓你忙成一場災難的那道麵,是甚麼口味?

    需要動用到果汁機做醬汁呀?那真是工程太浩大了(倒抽一口涼氣。。)跟我一樣,不要選那麼高難度的考驗自己,先試一些簡單的食譜,如何?

    只要誠心誠意做出的料理,一定美味可口,一定直達人心,不騙你!

    我家一門三傑(?)我也算在內嗎?(很惶恐很心虛。)偶而發現我有錯字錯詞,你一定幫我糾正出來哦。


    Moon 於 2010/07/24 10:24 回覆

  • pan443
  • 流口水....

    這真是一道爽口的涼麵,雖然我未曾吃過涼麵,但moon's巧手做出的佳餚,令人垂莚三尺,ㄛ一吸讚ㄚ!
  • 滿姑姑沒吃過和風涼麵?有機會的話,我很想做給您吃 ♥

    Moon 於 2010/07/24 10:29 回覆

  • Luc
  • 喜歡喜歡太喜歡了!!
    好舒爽的夏日料理喔
    而且初學者易學 對不對:D
    教我教我!!
    我還想知道更多冷麵+
  • Luc ,

    是的,很簡單的。
    只要菜料切細備妥,再把麵煮好,用冰水涼透瀝乾,就可以慢慢點粧擺麵,慢慢拍照也不怕麵軟爛掉,既可以滿足味覺,又可以滿足視覺,非常適合妳哦!(我直覺)

    好,我再接再厲,等我唷。

    Moon 於 2010/07/24 10:36 回覆

  • fish1208
  • 沒有高難度,對月來說只是一塊蛋糕,而且是甜美易食的小蛋糕。
    災難的主因只是平常鮮少下廚,於是事到臨頭突然發現什麼工具都沒有,做起來事倍功半。還有,對食材不甚熟悉,所以味道沒能充分掌握。

    這次試做的是「香檸酪梨醬佐義式冷麵」(http://www.plurk.com/p/6iajex),除去酪梨沒挑好,有點苦味外,其餘都算OK。想繼續努力,待大功告成,那兩張「挑剔的嘴」應該能替我證實,向月報告值得一試。

    至於挑錯字,這是妳家那位部落格國語文校正小組榮譽會員的專長(我幾乎每篇文章都會被她糾錯),可不是我的專長啊!......Orz
  • 「香檸酪梨醬佐義式冷麵」聽起來厲害看起來更讚!

    我覺得酪梨多少有點微苦味道,但水果的淡淡苦味,反而能增添料理的味覺深度,我想,你那一次一定獲得高分吧? ^___^

    想想,在日本吃的義式冷麵還是有濃濃的日本味。跟你的成品風格,很不一樣呢。看看我有沒有機會挽一挽衣袖,試它一回?(握拳)

    Moon 於 2010/07/24 11:55 回覆

  • 悄悄話
  • 明珠
  • 好清涼養眼的涼麵〜
    我家一向很陽春, 頂多就是在つゆ裡加上蔥屑、紫蘇或わさび, 很少這麼吃, 該學下來〜
    偷偷問一下, 妳家的切菜板上刻有度量衡嗎?
  • 哇哈哈哈>>>>
    明珠小姐,妳說:「妳家的切菜板上刻有度量衡嗎?」惹得我大爆笑!皺紋多好幾條啦,
    救命啊!

    妳總是一副認真地說話,淡淡地卻語不驚人死不休。
    好快活的明珠,我要向妳學習!

    Moon 於 2010/07/24 18:45 回覆

  • 微齊
  • 這是看了心涼脾胃開的一篇哩,雖然沒得吃至少涼到眼睛,嘿嘿。
    今天持續高溫嗎?終於我們同步流著汗水了,Moon的月光食堂隨著季節推出新菜單,看來這冰涼涼的麵點已經在各家廚房餐桌遍地開花啦~

    夏日愉快!

  • 微齊,

    熱死了!現在下午約 34℃ 左右,待會做好便當,要搭乘JR去快遞便當,真要小心中暑。
    我丈夫昨天頭疼欲裂,去醫院掛了急診,才得知原來是中暑了。他每天騎摩托車上下班(先坐JR,下了電車後再騎摩托車去學校),壓力又沉重,這幾天晚上常喊頭疼,所幸只是因為中暑。

    我需要冰涼,也需要時間。這些天好忙好熱,因此疏於聯繫了,等我忙過再說囉。

    妳也愉快~

    Moon 於 2010/07/26 15:09 回覆

  • skybluefishtank

  • 中暑 今年夏天真的 讓好多人中暑

    我先前上月底 也是 有中暑的現像

    整天人在公司昏沉沉的

    在位置上 發呆 完全沒啥勁

    那天早上搭捷運上班去

    車上冷氣強 出站到公司整路的熱

    到公司因為全身汗 又吹了冷氣

    結果大概就中獎了 渾身不對勁

    等到了下班回家後 整個人才比較舒服點

    梅村先生 應該也是差不多這樣冷熱到 所以才中獎了

    所以有這樣的情形 該把汗擦乾 和多多補充水份 或許就能避免了

    第一次看到這樣的烏龍麵耶

    十幾年前 到日本出差 吃過一次好像是冷麵吧 ( 太久了有點忘了 )
  • 坦克也中暑了?!那種感覺真的很難受,去年大兒子頻頻中暑,今年是丈夫先中到,
    我想接下來可能由我來接力吧??

    你說要汗擦乾,多喝水。
    嗯嗯,我聽你的!謝謝你。

    Moon 於 2010/07/27 09:17 回覆

  • jennifer0531
  • Moon清晨五點半進廚房準備,在公司的我下午五點半看到照片和文章,望照片止渴 :P

    Jennifer
  • Jennifer,

    下午五點半,肚子有點小餓的傍晚,看涼麵望梅止渴?還是讓你嘰哩咕嚕地越來越餓?
    不怕,就快下班了吧?回家好好吃一頓犒賞自己吧。

    ^___^"


    Moon 於 2010/07/29 16:27 回覆