目前日期文章:201206 (7)

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050  

 

我們喜歡在夏天吃麵,不管烏龍麵、油麵、蕎麥麵、冬粉,做成湯麵、乾麵、涼麵、炒麵,樣樣都好!

吃的人爽口,做的人輕鬆。

看看冰箱剩下了哪些菜,挑選幾樣清水洗淨,切片刻絲,分量種類不拘,只要覺得視覺繽紛,

味覺享受多層,營養均衡,就是一道輕盈可愛的小膳。

我先把吻仔魚油煎到酥黃,用一小匙油慢火乾煎。再把蕃茄切丁,浸到沾麵醬(めんつゆ)中,放入冰箱冰涼,

接著,將小黃瓜、紫蘇切絲,蕎麥麵藏著淺淺的麥香,裹著一抹鎮心怡神的清涼。

 

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054

 

很自然的,在陰雨綿綿的六月渴望陽光,在慘澹灰暗的日子貪求色彩,枯澀的嘴巴自然就想吃繽紛的水果派!

富麗、明朗,酸酸甜甜的,給人清新甘爽,純粹而簡單!

(原本我也只擅長簡單,所以這次又用了冷凍派皮!少了派皮的催生,一切從簡,呵呵。) 

捨棄了重重膩膩的奶油夾心,我選擇原味優格(Sugar-free yogurt)和柔滑的馬思卡邦妮奶酪(Mascarpone)

來做水果派的夾層,口感輕盈,乳白色的奶酪質地跟水果群好和諧,周圍的派皮酥而香脆,相依相偎各具擅場。

不管窗外的天氣怎麼樣,桌前的這盤水果派肯定為您掬得一室陽光。起碼在心情上,是燦燦亮亮的!

 

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074     

 

週日,意外放晴。

氣象局原本預報這一個星期連日都下雨 .......... 想不到竟然失準,讓我撿到了一個好天氣。

儘管前一天大雨滂沱,整個人宛如浸溺在沼澤裡,濕濕黏黏的,叫人意志消沉也睡不安穩;

但只要雨一停,鳥兒們便理所當然三三兩兩停在樹梢、電線上,嘰嘰喳喳一字排開,像五線譜的小豆芽一樣~

Popo了:「中午一點半跟朋友約在車站,我去接他們來家裡玩。爸媽你們敲定去京都了?趕快去約會吧。」 

我飛快地把午餐弄好,果汁點心冰棒備妥,將自己和家裡緊急整理一下,吩咐兩兄弟冰箱有甚麼可以端出來招待客

人的,便匆匆「被」趕出門,直赴京都。已經多久沒去京都了?我和丈夫都記不清楚了。

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128  

 

葡萄柚的一顆顆透明果粒像切面的浮雕,果凍切成四等分的扇形,底部是嫩黃果皮的船,載著橙橘色的果肉,

當我端著這盤葡萄柚果凍出場時,孩子們先是一陣歡呼,後來眼睛都睜得大大的,不禁一臉狐疑:

「這到底是葡萄柚呢?還是葡萄柚的果凍?」

「沒錯,是葡萄柚果凍,媽媽做得有趣,不曉得味道如何?嚐嚐看吧!」

嗯,的確是如假包換的果凍!孩子們舀了一勺,葡萄柚的味道很純粹,鮮嫩水漾中摻著微苦的爽朗果香。。

果皮的底部卡位、葡萄柚的原汁純度、視覺與味覺的誠懇拉攏,讓做的人和吃的人都感到興味十足了。

沒完沒了的梅雨季彷彿得到了暫停,天空和心情出現了明澄的亮度,酸酸甜甜的,讓人舒一口氣的清新~♫ 

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164         

 

好喜歡吃派,不管甜的鹹的,都愛。

我愛咬一口就會掉得滿桌滿地的派皮酥屑,愛那層層纏繞的沈郁乳香。

法式鹹派(quiche)在坊間已經流行多年,搭配生菜沙拉,就是一道明朗時髦的輕便簡餐;

在家裡,我們也能運用現成的冷凍派皮,做個輕鬆的鹹派實作~

只要用一張冷凍派皮,桿薄後鋪上烤盤「盲烤」(bake blind),再擺進菠菜培根蘑菇等蔬食餡料,流入蛋液,

撒遍起司,烤酥,就行了。派皮的盲烤(bake blind)主要是讓派皮顯色,成品更美觀,若時間不夠,可省略掉。

這次我用豆漿來取代牛奶和鮮奶油的傳統蛋液,熱量一整個大降,口感更輕盈,吃起來較無負擔。

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004    

 

淡淡的苦,卻叫人苦盡甘來的抹茶,懷著渾身的滋味。

我愛抹茶那股氣質,不讓人一眼看透,卻惹人想一品再品,一探再探,值得細細吟味的大人含蘊。

抹茶跟椰奶露融和的滑嫩布丁,不需要進烤箱;只要備齊了以下材料,耐心攪拌,冰個兩個鐘頭就可以了。

這兒用的是不含糖味的抹茶粉,芳醇又馥郁的深沉茶香,

那份微苦褪盡,微甘隨之襲捲而來的滋味,最叫人舒緩了。 

 

抹茶椰奶布丁(抹茶ココナッツプリン)

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027.JPG_effected-001    

   

三天前,我打開Facebook,塗鴉牆的頭條寫著:

「Moon,你的文章被Copy了。」

網友留下了那位盜用者的網站文章連結,一點進去,我的文章一字不漏出現在他人版圖上,圖片步驟一張也沒少,

就連最後一排的建議標籤-  也沒被遺漏,整篇文章被Copy得完完整整的。

 

經營了「Moon's 月光食堂」兩三年,這陣子慢慢感受到許多關注的眼神,不管舊雨新知皆能透過各種管道給我

誠摯的訊息,有些朋友甚至願意參考我的食譜,複誦我的心得,試作一道道從月光食堂端出來的料理,

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