目前日期文章:201201 (5)

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煮了一大鍋白蘿蔔,摻入一小搓米粒,慢火煮成晶瑩的半透明,再放進幾枚花模刻成的梅花紅蘿蔔

這道「白蘿蔔覆肉味噌」(ふろふき大根の肉味噌あんかけ)戴上一朵花瓣紅蘿蔔,有「錦上添花」之嫌,

日本的梅花季還沒到呢,需要再等半個月;不過透過Facebook網友的照片,知道故鄉的梅花開了又陸續謝了;

一想到梅花撲鼻,不覺聯想起一陣幽香,也嗅聞到春神的腳步正緩緩挪近........ 呵呵,春天不遠了。。。

 

搓一搓冰冷的手,回頭來談談白蘿蔔。冬天的白蘿蔔甘甜清潤飽滿多汁,日本俗諺有句話說:

「盛產蘿蔔時,醫生無用。(大根どきの医者いらず)」

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東京在農曆初一下了第一場雪,綿延到今日清晨,積雪五公分。

不習慣雪天的東京人,車輪打滑導致擦撞翻覆的交通事故,短短數個小時就發生了770 件,車道糾成一團;

路旁的行人也一搖一擺地走在凍結的路上,顛簸的腳和凍紅的手抓著微妙的平衡感,不曉得應該快走好?

還是慢行安全?戰戰兢兢的,好怕摔得屁股著地,顏面無光。

走得再穩健的人,明天也許會犯上筋肉痠痛,平常少操作的肌肉突然使上了勁,痠痛難免跟著來;

但不管怎麼說,大家還是邊呵手邊開心,雖嘟嘴抱怨了幾句,碎語就像飄覆在身上的雪,一下子,就溶了。

 

想想,跟我做蛋糕似乎沒兩樣~平日煮菜沒用到的神經瞬時被召喚,感覺上,好像繃著一份莫名的緊張,

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孩子讀私立學校,一週五天要帶便當上學是基本的約束。

接受了這個任務的起初,我第一個反射動作就是跑去書店翻閱雜誌書刊,看人家帶的是甚麼飯菜,組合怎樣的煮

食,如何兼具色香味,又不怕受時間折磨,塌陷原本的姿色滋味。

翻開食譜,最令我眼睛一亮並暗下決心一定要學起來的兩道菜:一個是「玉子燒」,另一道就是「蔬菜肉卷」。

因為在故鄉的飲食記憶中,從來沒嚐過,當然也沒見我母親做過;

我只記得母親在過年過節時,才會捲幾個白潤飽滿的魚卷,用半透明的乾魚皮,裹著特別請魚販現絞的鮮魚漿。

母親抿著唇,朱色蔻丹的十指輕巧捲起一束束鮮嫩的魚漿,最後點上太白粉液作為結尾的動作,至今猶如眼前。

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我知道全家人都愛乳酪蛋糕,卻不曉得烘烤乳酪蛋糕竟是這麼不難。

烘烤乳酪蛋糕是頭一遭,雖然只拿到了「及格」,但每回挑戰新鮮事,總想寫一下,彷彿對我有某種意義一樣。

不管嘗試的結果如何,連帶挑戰所經歷的過程,毫不遺漏的都成了餵養自己的食糧~

給經驗墊一個底,拂拭掉一些不確定;即使是挫折了,也全部把它吞進了肚子和腦袋裡,咀嚼消化一番,

於是,就成了一串串可以反芻的營養,我想。

 

然而乳酪蛋糕真的好簡單,幾乎沒有門檻,烘焙生手(如我)也能安全地跨過來,端看你願不願意試試看。

沒有特別去準備脫底圓型烤盤,我只是湊齊了奶油乳酪、雞蛋、糖、麵粉、檸檬,按部就班地攪拌,放進預熱

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「你們呢?在日本,將會怎樣慶祝新年?到時,我會想念你們的。」

闔上了好友捎來的新年卡片,我把這句話也裝進了行李箱,在除夕午后,一家人搭乘新幹線返鄉過年。

回名古屋的婆家過年一直是婚後的習慣;

但去年遇上了大兒子的升學考試,前年又逢公公去世,全家如常地團聚迎春,已經間隔了兩年。

因此當我們站在月台上忍著雕刻刀一般銳利的寒風,身子和臉都皺成一團,心裡卻是很跳躍,尤其是孩子們。

 

時速330KM的新幹線,把我們從「神戶」送往「名古屋」只消五十分鐘,併上前前後後的接駁電車、Taxi,

屈指一算,單程的時間大約花上一個半鐘頭。

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